Como escolher seus sabororosos doces, chocolates e bolo!!!

Matéria edição nº 08 – Maio/2013

Fique por dentro!

Acredito que nós mulheres, começamos a sonhar com o grande dia do nosso casamento desde bem pequenina, enquanto ainda somos meninas sonhadoras, que deseja encontrar seu príncipe encantado assim como nos filmes e livros de contos de fadas. E aí quando a menina cresce e vira uma mulher e noiva, é que começa a cair a ficha que a concretização de um velho sonho não é tão fácil como nos filmes e livros, e precisamos estar bem informadas para por em prática o sonho de uma vida. Afinal de contas queremos que tudo seja perfeito! E para isso o que falta às noivinhas é a danada da informação. Sim, precisamos pesquisar, estudar, planejar, para poder tirar do papel tudo que foi sonhado, sem riscos. Uma das maiores dúvidas das noivinhas é em relação à quantidade de doces e bolo, e orientação em como os escolher. 

Decoração: AG Cerimonial & Eentos -  Doces: Lívia Félix - Casamento de Camilla Faria e Bruno Barradas 27 04 2013

O primeiro passo a ser dado é contratar uma boa empresa de assessoria de eventos para que toda orientação seja feita por um profissional competente e expert no assunto. É claro que mil e uma dúvidas irão surgir no decorrer dessa produção, porém se você estiver bem informada, estará eliminando riscos, como: excesso de sobra de bolo e doces, recheios de bolo mal escolhidos, doces que não agradam os convidados, gastos desnecessários que poderiam ser evitados e reservados a outros itens e a frustração de ver seus convidados insatisfeitos. Nós da AG Cerimonial & Eventos fomos até os renomados profissionais Lívia Felix, Chef Pâtssière e os Cakes Designers Sandra e Rubens Maia da empresa Casal Maia para saber mais sobre o assunto e tirar algumas dúvidas. A principal delas é em relação à quantidade de doces, chocolates e fatias de bolo. Segundo o Casal Maia, a quantidade ideal de fatias a ser contratada pela noiva é de 70% em cima do total de convidados. 

Decoração: AG Cerimonial & Eventos - Bolo: Casal Maia Cake Designer - Doces: Lívia Félix - Casal topo do bolo: Cida Bernardo Biscuit - #Perfect

Já os doces e chocolates, Lívia Felix recomenda de quatro a seis doces e de três a quatro chocolates por convidado. Não tem nada mais desagradável que ir à mesa de doces e encontrá-la vazia, por isso é fundamental uma quantidade que atenda a todos os gostos.

Porém deve-se levar em conta a época do ano e o local onde será realizada a festa, se for realizada no verão em um local aberto como sítio, não se recomenda o uso de chocolates para não correr o risco de danificar o produto até o momento do consumo.

No meio de tantas novidades e profissionais do mesmo seguimento no mercado, cada um procura extrair de si o melhor para poder atender as noivinhas mais exigentes. O Casal Maia busca inspiração primeiramente em Deus e estão sempre atualizados através de pesquisas, cursos, especializações e eventos da área. Já estão no mercado há doze anos!! Já Lívia atribui seu dom como uma inspiração divina, algo que vem da alma. Ela também exerce a função desde que se formou em gastronomia e se especializou, isso há quatro anos. 

Minha queridísssima amiga do coração e Minha Chef Patissière Lívia Felix

Outra dúvida de várias noivinhas é em relação a sabores de recheios de bolo. Tenho visto muitos casais por aí escolhendo os recheios que apenas lhe agradam, esquecendo que eles são os que menos comem e que o principal em uma festa é a satisfação dos seus convidados. Por isso o Casal Maia aconselha escolher os recheios pensando na maioria. E para agradar seus clientes, eles presenteiam os noivos com um pequeno bolo a parte, com os recheios favoritos do casal. Um mimo! Os recheios mais pedidos são os de doce de leite com nozes, baba de moça, brigadeiro e creme de nozes. E dentre os estilos mais variados, os mais cobiçados ainda são os tradicionais, redondo de 4 andares com flores, rendas ou poás. Num estilo mais clean. 

Meus queridos amigos do coração. Os bolos são "Divines". Vai por mim!!! Casal Maia, Sandra e Rubens Maia SEMPREEE!!!!

II Workshop Casamento Espetacular - Tijuca Tênis Clube - Decoração: AG Cerimonial & Eventos -  Casalzinho do topo do bolo: Cida Bernardo Biscuit - #Espetacular!!!!!

Já em relação aos doces, Lívia tem uma carta de apresentação bem extensa e sedutora. E dentre as suas milhares de opções se destaca a linha de Doces Enformados. São doces que nunca vão sair de linha, tem a base de um doce tradicional, porém é totalmente decorado com sofisticação e requinte. O mais pedido no momento é um produto da Linha de Chocolate, é a “Tartelete Physallis”.  Acredita que seja pela beleza e pelo sabor exótico que tem. Consiste em uma base de chocolate branco, com recheio trufado de cupuaçu e decorada com physallis, uma fruta colombiana que está super em alta. Tudo de bom!! Sim, claro que não podemos esquecer de pesquisar entre os convidados se há alguém diabético ou alérgico a algum produto como chocolate ou frutas, como coco, abacaxi, entre outros... Caso existam alguns casos como esse o conselho é identificá-los com charmosas plaquinhas ou até mesmo separá-los, para que não sejam confundidos.  Assim o convidado “especial” poderá saborear os doces com tranqüilidade. Dessa forma evitam-se também os desperdícios, pois vão poder escolher os sabores que mais se identificam. É de responsabilidade também da equipe de cerimonial estar aptos a informar os convidados sobre os mesmos. 

A tendência no momento é contratar bastante doces; quanto mais, melhor, já que o doce hoje em dia faz parte também da decoração do evento; com suas cores, efeitos e formas. Além do requinte e sofisticação, os doces também trazem aos seus convidados alegria e uma deliciosa sensação ao paladar. Para abrilhantar mais ainda os tão cobiçados docinhos de festa faça uso das famosas forminhas de tecido. São lindas. Mas devem ser usadas com bom gosto e cautela, pois não podemos esquecer que a mesa é de doces, ou seja, não podemos escondê-los com as forminhas. Muito cuidado com um tipo de forminha de papel que é dobrável (acredito que fique legal em festa infantil, não em casamentos) e também com forminha muito grande que esconda a beleza do doce.

Decoração: AG Cerimonial & Eventos - Doces: Lívia Félix e Alinne - Doce Cianinha

Decoração: AG Cerimonial & Eventos - Doces: Lívia Félix e Alinne - Doce Cianinha

Voltando a falar de bolos, um assunto muito discutido hoje em dia é o bolo fake. O famoso bolo falso, que é feito com as bases de isopor e confeitado igualzinho a um bolo verdadeiro. Sobre esse assunto o Casal Maia destaca que só há benefícios nessa escolha, como o acabamento perfeito. E, além disso, facilita muito o transporte, já que nossas ruas mal conservadas não colaboram em nada para a entrega perfeita dos bolos. Agora vamos falar sobre novidades? O Naked Cake. Esse bolo lindo e charmoso surgiu como uma boa tendência. Porém, segundo o Casal Maia, seu uso é mais indicado em festas no campo, locais abertos, durante o dia, com bastante verde, com inclinação rústica e mini weddings. O ideal é buscar associá-lo a decoração do ambiente. Ele chegou para ficar e sempre terá seu lugar. Eles já fizeram alguns e realmente fica lindo e bastante sedutor.

Dica do Casal Maia: Assim como o vestido de noiva, o bolo é um item escolhido com muito cuidado e carinho pela noiva. Ele sempre terá um papel de destaque em qualquer festa e será admirado por todos os convidados.

Dica da Lívia Felix: A noivinha deve escolher tudo com muito cuidado e carinho. Existem vários profissionais no mercado. Deguste, não ache que isso é besteira. Quando estiver realizando a sua degustação é importante anotar quais foram os doces e chocolates que mais lhe agradaram e também porque não pedir ajuda para a sua cerimonialista e até conselhos da própria doceira? Sempre podemos lhe dar uma mãozinha em quais doces e chocolates são os prediletos da maioria.

Com essas dicas valiosas você não vai errar no seu casamento. Queremos que você aproveite o máximo nessa etapa tão mágica de sua vida. E que você tenha apenas boas lembranças para se recordar nesse dia tão especial!

Beijos no coração e até a próxima!!! <3

Novidades do mundo casamenteiro

Artigo para a coluna da revista Noivas & Noivos

Edição 72

 NOVIDADES DO MUNDO CASAMENTEIRO

Uma das primeiras coisas que passam pela cabeça das noivas assim que começam os preparativos da recepção é: O que dar de presente aos meus convidados? Hoje em dia os noivos possuem uma gama muito rica no quesito novidades para casamento. E nós profissionais precisamos ficar atentos também a tantas novidades lançadas no mercado em pleno vapor para podermos orientá-los a cerca de excessos e extravagâncias que podem terminar em um desastroso resultado, como: convidados excessivamente fantasiados prejudicando não só o visual da festa como o próprio álbum de fotos dos noivos, convidados saindo com os bolsos, chapéus e até bolsas lotadas na maioria das vezes com lembranças que não terão uma real utilidade, sendo dessa forma brevemente descartadas ao chegarem em casa. Sem contar que mais parecem vendedores ambulantes de tantos apetrechos. E não é só o quesito lembranças e artigos de carnaval que crescem a todo vapor, existe também o quesito atrações... Que no momento incluem: Bandas especializadas, bateria de escolas de samba (com direito a passistas e tudo!), shows stand-up’s comedy, caricaturistas, barraquinhas de sorvetes (de todos os tipos, até de iogurte!), barraquinhas de tapioca, de acarajé, de algodão doce, de maça do amor (juro!), sem falar daqueles espaços reservados para aquelas fotos com direito a fantasias, chamadas de foto maluca, que depois ninguém sabe quem é quem nas fotos (já deu o que tinha que dar!). 

A atenção dos noivos para o casamento não se tornar uma verdadeira quermesse tem de ser imensa! Vamos lá então... falando sobre o excesso de novidades, existem também as boas novas nesse mercado. O importante é saber filtrar todo o conteúdo e guardar o que for bom. A tendência no momento é a máxima: “O menos é mais”, uma antiga frase que antigamente não fazia tanto sentido como hoje. Sobre as fotos, que são uma ótima lembrança, que tal aderir a cabine de fotos?! É isso mesmo! Aquelas cabines de fotos instantâneas que saem de quatro a cinco fotos num tamanho 10x15 ou até mesmo no formato de tiras (como aquelas que são bastante usadas nos Estados Unidos), e ainda tem a opção da foto sair duplicada, uma fica com o convidado e a outra vai para o livro de mensagens, em que o próprio convidado deixa uma linda mensagem com a foto colada ao lado. Muito bacana! Nas minhas andanças em busca de novidades acabei descobrindo também dois ótimos serviços que super indico. Um é o programa de coaching de noivas, que pode até parecer com um serviço de assessoria, mas não tem nada a ver. Trata-se de um programa de desenvolvimento de competência e autoconhecimento pessoal que chegou ao Brasil para auxiliar as noivas na administração e organização do tempo, as múltiplas agendas e compromissos, na tomada de decisões de forma objetiva e a realizar o planejamento financeiro e pessoal. Preparando assim a noivinha e futura senhora casada a reconhecer e alinhar seu estilo, hábitos individuais e os da futura rotina do casal, entre outras inúmeras funções surpreendentes. 

A outra novidade veio direto do Canadá, um show bem peculiar, em diversos ritmos, figurinos, temas e cores. O show é baseado nos grandes espetáculos da Broadway e de Las Vegas. Porém trata-se um show conservador, com requinte e elegância que pede um evento como casamento. Simplesmente elegante e inesquecível! 

Enfim...está dada a largada. Corram e fiquem por dentro de todas as boas novidades. Aconselho que saibam usá-las de forma coerente e com um enorme bom senso, sabendo pesar os prós e os contras... Como tudo nessa vida. De preferência procurem a assessoria necessária para o auxilio correto. E boa festa!

BJS NO CORAÇÃO E ATÉ A PRÓXIMA!!!

No Stress – Não se renda a TPC (A famosa tensão pré casamento)

Artigo nº 2 edição nº 4 – Revista Festa Fácil

No Stress – Não se renda a TPC

Desde o pedido oficial até chegar o grande dia uma vida inteira passa como um flash pela cabeça da noiva. Um turbilhão de emoções começa a aflorar querendo vir à tona, sem saber por onde. Afinal de contas são tantas medidas para tomar, tantas decisões.

Não são poucas as noivas que acabam adquirindo a famosa e indesejada TPC – Tensão Pré Casamento. Alguns dos motivos são: a contratação de profissionais mal qualificados, a falta de confiança nos profissionais contratados, atenção e dedicação excessiva a essa nova etapa... e não é só. Algumas noivinhas têm a dificuldade de delegar funções devido ao seu perfeccionismo exagerado. E essa dedicação excessiva pode causar sérios transtornos à saúde psicológica da noiva e até acabar gerando um estresse maior com o seu noivo, familiares, amigos e pode chegar até mesmo no trabalho.

Saiba agora como combater esse paradigma e reverter a TPC ruim para a TPC boa, que intitulei de: Tranqüilize-se, Profissionais Competentes. Não querendo gerar clichê, nem tampouco “puxar sardinha” para o nosso lado – os profissionais – Essa realmente é a regra número um, contratar profissionais qualificados.

E a partir daí a regra é clara: aproveite cada minuto sem estresse. Procure dividir suas dúvidas e anseios com as pessoas que lhe amam, como seu noivo, sua mãe, irmã, uma amiga ou até mesmo uma madrinha. Converse com os amigos, passeie, relaxe, divirta-se. Vá ao cinema, leia um bom livro, vá conferir aquela peça que você estava louca para assistir. Distraia a sua mente com coisas boas, gostosas, leves. E deixe a angústia de lado. Quando for passear procure deixar o assunto casamento em casa. Tem noivinhas que ficam tão obcecadas que acabam afastando seus amigos, porque nem eles agüentam o mesmo assunto sempre. Fica chato, cansativo, enjoado e desgastante. Assim como qualquer outro assunto que seja excessivamente repetido.

Não deixe de lado o seu jeito de ser, seu senso de humor, seu noivo, sua família, seus amigos. Afinal de contas eles farão parte desse dia tão sonhado. Aproveite cada etapa dessa fase, dos preparativos, mas com cautela.

Keep Calm ... and be happy!

Bjs no coração e até a próxima!! <3

#Love + love + love + love

 

KEEP CALM Artigo nº 1 Revista Festa Fácil edição nº 03

A fórmula do sucesso

15 anos de Karina Soares dos Santos - 18 01 2013 - Casa de Festas Vila Romana

Quando começamos a por em prática a realização de um projeto – no nosso caso, um evento – a primeira visão que vêm à cabeça são os rostinhos felizes dos nossos convidados. É ou não é verdade?

E para isso não medimos esforços. Se a festa é para eles, precisamos agradar. A pergunta é: Qual é a fórmula do sucesso? – Fiquem calmos, não existe nenhuma fórmula secreta para o sucesso, nenhum segredo guardado a sete chaves. E porque uma festa dá certo e outra realizada com os mesmos itens contratados, com a mesma quantidade de convidados, em local de boa localização, não dá? A resposta é simples: organização. Não me canso de repetir que uma boa organização é tudo. Não é tão simples, nem tão complicado fazer da sua festa um momento inesquecível. Desde a mais simples comemoração a mais luxuosa festa ficará perfeita se você utilizar alguns fatores primordiais: tempo, dedicação e empenho. Claro que se você começar a pensar na organização da sua festa com algum tempo de antecedência – recomendo pelo menos 1 ano antes – as chances de ser um sucesso serão imensamente maiores.

Primeiro passo: Passar para o papel suas ideias e ver se realmente elas estão dentro das suas possibilidades. Defina um valor “X” para que você possa ter o controle e faça a relação dos convidados. Isso é de suma importância. Afinal de contas, tudo que você contratará será calculado em cima do número de pessoas que irão usufruir.

Segundo passo: Começar a pôr em prática suas ideias. Caso você possa, contrate um serviço de assessoria com uma boa cerimonialista. Você precisará dos contatos de bons profissionais, como: DJ, decoração, Buffet, doces, bolo, chocolates, bem casados ou bem vividos, florista, décor, bartender, foto e filmagem, lembrancinhas e várias outras “coisitas mais”... Ufa! E sem contar, é claro, que sua assessora vai lhe indicar os melhores locais para realização do seu evento e terá o controle do seu orçamento. Então, se você tem pouco tempo, quer ter a certeza de que tudo sairá conforme o planejado e pode contratar uma boa assessora, faça!

Terceiro passo: Acompanhamento. Uma vez iniciado o projeto da sua festa, não o deixe de lado. Não se esqueça de tudo que você contratar ou mudar passar para o caderno. Elabore um cronograma e respeite-o, como por exemplo, a entrega dos convites. Seguindo essas dicas básicas você consegue fazer da sua festa um momento único, mágico, inesquecível e que deixará todos os seus convidados maravilhados com tudo e você realizada e feliz! Não deixe para amanhã o que você pode fazer hoje. E seja feliz com sua festa!

Bjs no coração e até a próxima!